Lyt til artiklen
Der er både for mange marengs, som skal bruges til rabarberpavlova, og for meget mørdej, som kan bruges til rabarbercrumble.
Sådan gør du
Mørdej
Hæld mel og smør ud på bordet, hak det sammen med en stor kniv, til smørret er som ærter. Tilsæt sukker og æg og saml dejen hurtigt med hænderne. Den skal kun hænge akkurat sammen, ikke æltes for meget, så bliver den ikke sprød.
Tag ca. 300 g dej fra til rabarbercrumble. Film meget grundigt og sæt den i køleskabet. Her kan den holde sig i tre dage, måske mere, men på et tidspunkt begynder den at lugte ostet. Dejen kan også fryses. Pres resten af dejen til en meget flad kugle, film den og sæt den i køleskabet, til resten af samlesættet er klart.
