Man er vel ikke grøntsagsfanatiker for ingenting? De kulørte sundhedsgranater skal selvfølgelig også infiltreres i snobrødsdejen! Bare fordi de smager godt og er flotte, og man bliver glad i låget af dem. Du kan også snitte bladsellerien fint og komme den i dejen. Eller både i dejen og udenpå.

Til ca. 18 snobrød

Ingredienser

250 g gulerødder
25 g gær
6 dl vand
1 spsk. salt
2 tsk. honning
50 g græskarkerner (eller andre frø)
300 g groft speltmel (eller anden type fuldkornsmel)
ca. 550 g hvedemel

Pynt:
vælg blandt gulerødder, bladselleri og asparges
olie til pensling

Sådan gør du:

1. Start dagen før med at røre dejen sammen. Koldhævningen giver ekstra smag til dejen, men du kan sagtens lave dem på almindelig vis med 50 g gær og forholdsvis kort hævetid.
2. Skrub og riv gulerødderne groft.
3. Opløs gæren i vandet. Tilsæt salt, honning, græskarkerner og gulerødder, og rør, til salt og honning er opløst.
4. Tilsæt speltmelet og det meste af hvedemelet, og rør, til dejen er jævn.
5. Tilsæt det sidste mel, og ælt grundigt – dejen skal være fast og mulig at trille. Sæt i køleskabet til næste dag.
6. Skær gulerødder og bladselleri i stave.
7. Ved bålet: Lav dejklumper, der er på størrelse med en mellemting mellem tennisbolde og bordtennisbolde, og tril dem til ikke for tykke pølser. Sno dem rundt om pindene med grønt- sager imellem, og tryk også grøntsagerne ind i dejen. Brug eventuelt snor, gulerodstop eller græsstrå til at binde dem fast. Pensl med olie, og bag langsomt over gløderne eller på havegrillen.