En symfoni af to supper, der både ser godt ud og ligger godt i maven.

Sådan gør du
Tomat-melon suppe

Sauter honningmelon i olivenolie, salt og peber i en passende gryde i 2 minutter med mellemhøj varme. Tilsæt tomaterne og basilikum, og lad det hele simre yderligere 2 minutter.

Kør grydens indhold på en blender, til du har en fin fløjsblød suppe. Smag suppen til med lidt mere eddike, om nødvendigt.

Stil suppen i køleskabet, til den er helt kold. Suppen serveres dryppet med lidt sojasovs. Nykogte rejer eller perfekt dampet hvid fisk kan sagtens gå an til suppen, hvis du skal have noget lidt mere bastant. Hjemmelavet surdejsbrød er heller ikke af vejen.

Leg med suppens smag. Kom f.eks. en smule chili eller paprika i, inden du blender den, kom lidt hakkede oliven eller lidt drænede kapers i suppen bagefter. Den holder sig et par dage i køleskabet, så du kan sagtens lave suppen i forvejen eller lave en ekstra stor portion. Suppen kan også spises blandet 50/50 med ærte-myntesuppen.

Ærte-mynte suppe
Sauter løg og hvidløg i vanilje, fishsauce, muskatnød, peber og kokosolie i en gryde i 15-16 minutter over medium varme til løgene er bløde og søde.

Opløs Herbamaren i det kogende vand. Hæld bouillonen ned i gryden og tilsæt ærterne og mynten. Bring suppen i kog og lad den simre et par minutter til ærterne lige præcis er møre. Put suppen i en blender sammen med citronsaft og – skræl. Smag til med havsalt.

Denne smager også fortrinligt afkølet. Leg med smagen. Prøv at bruge basilikum, kørvel, koriander eller brøndkarse i stedet for mynte.

Suppen kan også spises blandet 50/50 med melon-tomatsuppen.