Lyt til artiklen
Her er en oplagt ret at spise, når man vil nyde aleneheden i hverdagen.
Retten er super nem og hurtig at lave med ingredienser, som de fleste elsker. Det er overraskende, at man kan koge pastaen i sovsen.
Vi har jo altid fået at vide, at pasta skal koges i bunker af vand. Men ideen til opskriften skulle efter sigende stamme fra Italien.
1 person
Ingredienser
500 g tomater, modne eller overmodne
3-4 fed hvidløg
20 g pinjekerner eller grofthakkede mandler
3-4 dl vand chiliflager eller friskkværnet peber
75 g spaghetti eller anden pasta, gerne fuldkorn
salt evt. lidt sukker
1-2 tsk. udsøgt olivenolie eller smør
10 g friskrevet parmesanost eller anden fast ost
frisk basilikum eller estragon
Sådan gør du:
- Skær tomaterne i kvarte. Fjern eventuelt blomsterne, hvis du er sart. Hak hvidløget groft eller fint, eller riv det. Rist pinjekernerne eller de grofthakkede mandler på en tør varm pande. Tag dem af varmen, og kom tomaterne på den tørre pande med skærefladen nedad. Lad dem brune, og vend dem så om på den anden skæreflade.
- Efter cirka 5 minutter kommer du 2 dl vand, hvidløg og chiliflager på. Skru ned for varmen, og lad tomaterne simre. Mos i dem af og til.
- Når tomaterne er kogt mere eller mindre ud, kommer du pasta og salt i og lidt mere vand på. Skru op for varmen, til det koger, og så ned igen, så retten småsimrer. Den skal have ca. 15 minutter (for fuldkornsspaghetti), til pastaen har let bid. Vend i det undervejs, og kom lidt mere vand i.
- Når pastaen er al dente, smager du eventuelt sovsen til med lidt sukker, salt og chiliflager. Og så til sidst vender du olie eller smør og ost i. Pynt med krydderurter og nødder, og så er der ikke en tør mundhule i nærheden.
