Lyt til artiklen
Til 4 personer
Ingredienser:
1/2 granatæble
4-5 julesalathoveder, 500 g
50-100 g panchetta eller bacon i skiver
1 spsk. olivenolie
ca. 1 spsk. granatæblesirup (eller 2 tsk. citronsaft)
ca. 2 spsk. dadelsirup, ahornsirup eller flydende honning
salt og peber
lille bundt frisk mynte eller grønne salater
Sådan gør du:
- Flæk og pil kernerne ud af granatæblet – se tip. Skær 1/2 cm af enderne af julesalaterne, og halver dem på langs.
- Steg panchettaen på en varm pande, til den er gylden. Afdryp på køkkenrulle.
- Kom olie på panden og steg de halverede salathoveder gyldne ved høj varme i ca. 3 minutter. Vend dem, skru ned for varmen og steg dem gyldne på den anden side. Hæld granatæblesirup og dadelsirup over og giv salaten 2 minutter mere, mens du vender den en sidste gang, drysser med salt og peber og smager til med sirup.
- Ved serveringen: Hvis du bruger grøn salat, så læg den nederst på serveringstallerkener eller et fad. Anret julesalaten ovenpå. Fordel panchetta og granatæblekerner over. Hak eventuelt mynte groft og drys det på.
