8 personer

Ingredienser

Kaffeis

1/2 l piskefløde

4 past. æggeblommer

6 spsk. flormelis

korn fra 1 vaniljestang

4 tsk. malet kaffe + til pynt

Blommekompot

500 g blommer (gule el. røde)

ca. 75 g muscovadosukker

3 hele kardemommekapsler

lidt vand

16 makroner (75 g)

5 spsk. sherry (el. portvin)

1 1/2 dl piskefløde til flødeskum

Sådan gør du:

1. Kaffeis: Kom fløde, æg, flormelis, vaniljekorn og kaffe i en skål, og pisk det med en elpisker, til det har en let flødeskumskonsistens.
2. Kom det i en beholder, og frys det 4-5 timer eller gerne til næste dag.
3. Kompot: Skær blommer i kvarter, og tag stenene ud.
4. Flæk kardemommekapslerne. Kom dem i en gryde sammen med blommer, sukker og en smule vand i bunden, og kog det i 10-15 minutter, til blommerne er kogt ud.
5. Kog uden låg, hvis de væsker meget, og med låg, hvis de ikke væsker; smag til.
6. Køl kompotten af.
7. Kom 2 makroner i hvert glas. Dryp sherry på, fordel kompotten i glassene, og lad det gerne stå og trække.
8. Ved serveringen: Tag isen ud af fryseren, 20 minutter før den serveres. Pisk fløden til skum. Fordel isen over kompotten, og top op med flødeskum. Pynt med lidt malet kaffe.

fortsæt med at læse

Giv suppe, steg og is et skud krydderi