Sådan gør du
Rødløg pilles og snittes i både. Sweet potato skrælles og skæres i mindre tern. I en gryde ristes rødløgene let møre i lidt olivenolie, tilsæt tern af sweet potato og rist 5 minutter. Kom karry, chili og salt ved og rist fortsat nogle minutter. Tilsæt citronsaft og hæld 1 dl vand i gryden, kom låg på gryden og lad det simre, til kartoflerne er møre. Afkøl de krydrede løg og kartofler – de skal ikke være kolde, blot lune. Løg og kartofler vendes med dampede, pillede muslinger, frisk koriander og groft plukket salat.