Sådan gør du: Befri silden for ben og skind: Åbn fisken fra bugen, løsn benet og hiv det forsigtigt ud. Vend silden om, læg den med skindsiden opad på rugbrød evt. smurt med smør. Hiv forsigtigt skindet af. Del æggene i hvider og blommer. Kom en æggeblomme på hver mad. Rens radiserne og skær dem i skiver. Skyl purløg og klip det. Pil løg og skær det i ringe. Drys madderne med radiser, purløg, rødløg og peber.