Lyt til artiklen
Fennikel fra Italien er også i topform lige nu.
Den kan som de fleste rodfrugter spises som tilbehør, næsten til hvad som helst, både rødbeder og fennikel er skønt til fisk.
Sådan går du
Fjern de kedelige ydre bladskeder fra fenniklerne, og skær toppen af, gem de fine fimreblade. Skær fenniklerne i kvarter, og kom dem i panden med resten af ingredienserne. Lad det simre, først med låg, til fenniklerne er møre, så uden låg ved høj varme for at stege, til væden er fordampet. Hak fimrehårene, og drys over. Man kan også bruge hele skrabede jordskokker i stedet for fennikel.
