Spareribs i stout

Glaseret. Det fede svinekød smager fantastisk med en øl-bitter og rig glace omkring, og jeg tilsætter altid lidt honning for at hjælpe karamelliseringen ved stegningen i ovnen på vej. Per Folkver
Glaseret. Det fede svinekød smager fantastisk med en øl-bitter og rig glace omkring, og jeg tilsætter altid lidt honning for at hjælpe karamelliseringen ved stegningen i ovnen på vej. Per Folkver
Lyt til artiklen

Det er ofte brugt at tilsætte sukker, brun farin eller lignende til en bbq-marinade, når man laver spareribs eller chickenwings. Her har jeg valgt en meget maltet stout, der har rigeligt med sødme, og effekten er den samme, samtidig med at kødet mørnes lidt i marinaden et par dage. Resultatet er dog lidt mere komplekst og bittert, end hvis man bare havde brugt sukker.

4 personer

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    2. 2

  2. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    3. 3

  3. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    4. 4

  4. Rejsebureau om turismen på elsket tropeø: »Det er gået helt bananas«

    5. 5

  5. Wegovy, jeg slår op

    6. 6

  6. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her