0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Æggesalat

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

Hjemmerørt. Æggesalat kan man købe færdiglavet, men hvorfor købe, når man kan pimpe sin egen salat, spørger Tina Scheftelowitz: Der er ikke noget nemmere end at mose et æg og tilsætte mayo og karry.

Opskrifter
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
Opskrifter
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Til 4 store madder

Ingredienser: æg
200 g gulerødder/fennikel/bladselleri/peberfrugt
1 æggeblomme (pasteuriseret, hvis du vil være på den helt sikre side)
1 fed presset/fintrevet hvidløg
ca. 2 tsk. friskpresset citronsaft
1/2 tsk. karry
1 dl smagsneutral olie eller en blanding af den og olivenolie (se tip)
ca. 1 tsk. skrællet,
karse eller purløg
4 skiver rugbrød

Æggesalat med karry og karse er en klassiker på frokostbordet. Her er der sneget en lille bitte smule grøntsager ind samt frisk ingefær til at give lidt riv i ganen. Brug en sprød grøntsag, som smager godt fintsnittet og rå – f.eks. bladselleri, gulerod, fennikel, peberfrugt eller en blanding.

Sådan gør du:

1. Kog æggene, til de er hårdkogte – 8-9 minutter. Rens og skær grøntsagerne i bittesmå terninger. Del ægget (medmindre du bruger pasteuriseret æggeblomme), kom blommen i en røreskål, og gem hviden til noget andet (sjovt). Kom 1 tsk. citronsaft, karry og salt ned i skålen, og pisk det let sammen. Hæld olien i en lille (fløde)kande, og hæld den dråbe for dråbe i ægget, mens du pisker. Når det begynder at ligne mayo, kan olien hældes i i en tynd stråle – hvis det kikser, så se tip.

2. Tilsæt ingefær, og pisk den ud. Pil og hak ægget, og kom det i mayoen sammen med grøntsagerne. Vend godt sammen, og smag til med citronsaft, salt, karry og ingefær. Sæt på køl indtil en halv time før servering.

3. Ved serveringen: Anret på mad eller

i skål. Pynt med karse eller fintklippet purløg.

Læs mere: