Sort hummus

Med låg. Vandet skal være spilkogende, og låget skal være varmt, inden gryden med bønner sættes i høkasse. En tykbundet gryde eller stegegryde er bedst. Morten Holtum
Med låg. Vandet skal være spilkogende, og låget skal være varmt, inden gryden med bønner sættes i høkasse. En tykbundet gryde eller stegegryde er bedst. Morten Holtum
Lyt til artiklen

Ingredienser

Bønner:
500 g tørrede sorte bønner 3-4 liter iblødsætningsvand 2,5 liter kogevand 2-3 spsk. groft salt hele krydderier, som 2-3 laurbærblade, 1 tsk. hel allehånde, 1 tsk. hele peberkorn, 1 chili og 2-3 stjerneanis eller et løg stukket med 8-10 kryddernelliker

Sort hummus:
250 g sorte bønner 50 g sort oliventapenade 2 spsk. citronsaft 1/2 dl jomfruolivenolie, eller nøddeolie 2-3 spsk. god vineddike ca. 2 tsk. havsalt 3-4 fed hvidløg 3-4 store håndfulde bredbladet persille

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Hårdt presset Trump truer Europa med det store brud

    2. 2

  2. Sexscenerne med hans kone vakte opstand. Og det er langtfra den eneste skandale

    3. 3

  3. Morten Messerschmidt: »Virkeligheden er jo, at blå blok tabte valget«

    4. 4

  4. Obama slår alarm, mens Trump fejrer afgørelse, der vil ændre amerikansk valghandling

    5. 5

  5. Hvis du tror, at ulven er jydernes problem, skal du måske tro om igen

    6. 6

  6. Du slipper ikke serien om de uopsigtsvækkende personer, før den er forbi

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her