Lyt til artiklen
4 personer
Ingredienser
400 g jordskokker
200 g kartofler
2 løg
2 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
2 dl hvidvin
2,5 dl fløde
1/2 l hønsebouillon, vand og bouillonterning
salt
peber
Sådan gør du:
- Rens og skrub grøntsagerne og hak dem groft.
- Steg grøntsagerne af i varm olivenolie, uden at de tager for meget farve, i en mellemstor gryde.
- Hæld vinen på og lad det simre i ca. 5 min., til den sprittede duft er væk.
- Hæld fløde og bouillon på og lad det simre i ca. 30-45 min., indtil jordskokkerne er helt møre.
- Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber.
- Server suppen i varme skåle med drys af jordskok og urtefrit – se opskrift til venstre.
Tip: Suppen kan fint serveres med et stykke stegt fisk eller kammusling og drysses med friske urter, serveres med frisk brød eller sprøde brødcroutoner.
