Scones hører så absolut med til det engelske tebord.
Server dem nybagte og lune med jordbærsyltetøj eller lemon curd (citroncreme) og naturligvis clotted cream, et fuldfedt, cremet mælkeprodukt, som oprindelig stammer fra Devon i England.
Hvis man ikke kan skaffe clotted cream, kan man erstatte det med 38 procent cremefraiche, men det bliver ikke det samme. Smør kan selvfølgelig også gå an. Er man helt vild, kan man forsøge at fremstille sin egen clotted cream ved at tage to dele sødmælk til en del fed (50 procent) fløde og varme det ganske forsigtigt i et par timer. Det må endelig ikke koge. Så hælder man blandingen over i en skål med stor overflade og lader den stå natten over. Dagen efter skulle man kunne skumme clotted cream af overfladen, og den skal selvfølgelig serveres afkølet. Men nu til scones, som bør serveres nybagte.
