Lyt til artiklen
Sådan gør du:
1. Partér kaninen, eller få din slagter til det. Krydr med salt og peber, og brun kaninstykkerne i olie i en stor gryde ad flere omgange. Hæld hønsefond og hvidvin ved, og bring gryden i kog. Skum af, og lad kaninstykkerne simre stille og roligt i 1-1,5 time, til kødet er mørt. Tag kaninstykkerne op af gryden, afkøl, og pluk kødet fra benet i små mundrette stykker. Gem væden fra gryden.
2. Pil og hak løg og hvidløg. Rens og skær porrer i ringe og champignon i mindre stykker. Varm lidt olie i en gryde, og steg først champignon, til de har fået lidt farve. Sauter dernæst løg, hvidløg og porrer i et par minutter, og sæt til side. Steg bacon sprød.
