Osteria Francescana ligger nr. 1 på World’s 50 Best, men serverer stadig en tagliatelle med kødsovs. Lars Dahlager har afprøvet opskriften. Og hvilken opskrift.

Lav pastasaucen fra verdens bedste restaurant

Perfekt bolognese. Massimo Botturas version er fyldt med kraftfulde kødstykker og mørk sauce. Foto: Lars Dahlager
Perfekt bolognese. Massimo Botturas version er fyldt med kraftfulde kødstykker og mørk sauce. Foto: Lars Dahlager
Lyt til artiklen

Artiklen er opdateret 18. februar 2019.

Køkkenchef Massimo Bottura, hvis Osteria Francescana ligger nr. 1 på World’s 50 Best’s førsteplads - listen over verdens bedste restauranter - er vild, kreativ og avantgarde.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Tidligere FBI-chefs muslinge­foto vurderes til at være en trussel mod Trumps liv

    2. 2

  2. DR-vært overskrider sine egne grænser igen og igen

    3. 3

  3. Derfor har de europæiske ledere pakket de store smil og den smiskende tale over for Trump væk

    4. 4

  4. Peter Viggo Jakobsen: »Hvis de havde boet i Rusland, havde det været en enkelt­billet til fronten«

    5. 5

  5. Statsministerens slettede sms'er handler om meget andet end mink

    6. 6

  6. Studerende: Det er urimeligt at lade mig bære de økonomiske omkostninger ved at føde de børn, samfundet skriger på

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her