Lyt til artiklen
Spanske marconamandler kan noget særligt. De er flade, negleformede og afsindigt aromatiske, selv om jeg har fået økologiske spanske mandler af andre sorter, der er nærmest lige så gode. Både røget paprika og marconamandler fås hos www.vinogtapas.dk, der anviser nærmeste forhandler.
Sådan gør du:
Bland det hele og bred det ud i en bradepande. Rist langsomt ved 130 grader, til mandlerne er jævnt lysebrune, hele vejen igennem. Mandlerne er det ultimative tilbehør til drinks af enhver slags, sherry især, naturligvis.
