Skind af grønne valnødder

Lyt til artiklen

Kokken Bo Bech har lavet skind af valnødder.

Ingredienser

Sukker
Vand
Rødvinseddike
Grønne valnødder

Sådan gør du:

  1. Valnødderne vaskes godt og tørres. Så flækkes de og kommes i en gryde, nu dækkes valnødderne med en lage bestående af 1 del sukker, 1 del vand og 1 del rødvinseddike. Nu skal væske og nødder simre i ca. 2 timer. Voilà, syltede grønne valnødder. Efter seks måneder har de syltede nødder udviklet smag, og de kan f.eks. pureres.

P.S. Der står i stort set alle opskrifter, at man skal udvande valnødderne i flere dage. Glem alt om den sang. Det er jo hele meningen med at bruge 'grøn valnød': Den må god være lidt bitter/syrlig.

Bo Bech har en speciel maskine, der kan purere valnødden med skal og det hele. Derefter tørres pureen ved lav temperatur »i rigtig lang tid«. Sådan opstår valnøddeskindet på billedet.

Bo Bech

Mest læste

    1

  1. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    2. 2

  2. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    3. 3

  3. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    4. 4

  4. Rejsebureau om turismen på elsket tropeø: »Det er gået helt bananas«

    5. 5

  5. Wegovy, jeg slår op

    6. 6

  6. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her