Få ting bliver så møre som svineskanke, og skankene er spækket med svær (som man siger), så der er basis for langt flere sprøde flæskesvær. I Frankrig serverer man gerne jarret de porc aux lentilles, svineskank med grønne linser, og det gør jeg også gerne.

Svineskank med linser, timian, hvidløg og persille

Al den tunge flæskemad har det utrolig godt med linsernes pebrede, nødde-agtige smag – for ikke at tale om timianen, hvid-løgene, den friske persille, æble-eddiken og senneppen, som også er grisens gode og mindre fede venner.
Al den tunge flæskemad har det utrolig godt med linsernes pebrede, nødde-agtige smag – for ikke at tale om timianen, hvid-løgene, den friske persille, æble-eddiken og senneppen, som også er grisens gode og mindre fede venner.
Lyt til artiklen

Til 4 personer

2 svineskanke 4 laurbærblade 1 bundt timian 1 bundt persillestilke 2 løg 4 nelliker 400 g grønne linser (gerne fra Le Puy) 2 fed hvidløg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri olivenolie vand masser af hakket persille 2 spsk. æbleeddike 1-2 spsk. dijonsennep din bedste olivenolie grov sennep til servering

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Redington: Mette Frederiksen ansætter 25 nye ministre. Her får I navnene

    2. 2

  2. Ukraines forsvar kan miste nøgleleverandør efter lækket samtale

    3. 3

  3. Som tallene begynder at tikke ind, tegner de et billede af et Iran, som er under ekstremt pres

    4. 4

  4. »Om vi var enige om at få seks børn? Nej, nej. De er alle sammen smuttere«

    5. 5

  5. Nordmændene er i ekstase over spektakulært vikingefund

    6. 6

  6. Rasende Trump vil intimidere Europa, men han har dårligere kort på hånden end tidligere

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her