Himono betyder noget i retning af tørret på japansk, og ichiyaboshi betyder ’natten over’. Det er en ret fra tiden før køleskabe, hvor det var nødvendigt at konservere. En fiskeret, der kræver lidt tid, men som ellers er nem at gå til og betaler rigeligt tilbage i velsmag.

Himono (ichiyaboshi)

Japanerne har ikke kun tradition for at spise rå, men også tørret fisk. I denne opskrift lægges fisken først i saltlage og tørrer derefter natten over. Foto: Emma Sejersen
Japanerne har ikke kun tradition for at spise rå, men også tørret fisk. I denne opskrift lægges fisken først i saltlage og tørrer derefter natten over. Foto: Emma Sejersen
Lyt til artiklen

Til 4 personer
Arbejdstid: 30 min.
Samlet tid: 12 t.

Ingredienser

1 makrel 1 l vand 100 g salt

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    2. 2

  2. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    3. 3

  3. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    4. 4

  4. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

    5. 5

  5. Wegovy, jeg slår op

    6. 6

  6. »Nu er vi sparket tilbage til start«: Yderst effektivt våben mod SMS-svindel bliver stoppet

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her