Æblerne i Skandinavien er ganske særlige.
I forhold til æbler, der vokser i Syden, har de skandinaviske æbler en dejlig tynd skræl og saftigt kød, fordi de ikke behøver at beskytte sig mod et tørt og varmt klima. Og så har de mere smag, fordi de vokser langsommere – de skal kæmpe lidt hårdere i fugten og kulden, og det får de flere næringsstoffer og mere smag ud af. Derfor er æblerne også med i Camilla Plums nye kogebog ’Mit skandinaviske køkken’, som udkommer på dansk i den kommende uge. Ja, på dansk – for ulig de fleste danske kogebøger er ’My Scandinavian Kitchen’ allerede udkommet i Storbritannien og USA, hvor også den nordiske madbølge har ramt kysterne. Og allerede sidste år blev den hædret i Paris med Gourmand Cookbook Award for bedste skandinaviske kogebog i 2010.
