Opskrifter: Chokolade, som du aldrig har fået det før

Lyt til artiklen

Den optimale måde at smage på chokolade på er ved at knække eller bide små stykker af og lade dem ligge på tungen og smelte langsomt, hvorved chokoladen begynder at kaste forskellige smagsnoter rundt i munden.

MADKLUB Bliv medlem af Politiken Madklub og vælg mellem 3 lækre velkomstgaver

Det gjorde jeg en kold vinterdag i Valby, hvor Chokolade Compagniet havde inviteret til at smage Diego Badaros chokolade.

Han går for at være et chokoladeorakel i Brasilien og står bag det økologiske chokolademærke Amma. Jeg startede med at smage hans chokolade på 75 procent, og den smeltende chokolade på tungen sendte skarpe, let syrlige og overmodne tropiske frugttoner med en skøn bitterhed af ren kakaosmag hen over mine smagsløg. Fint.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Sisse Marie Welling vil have nyt højhus med 35 etager i København

    2. 2

  2. Køen vokser foran Københavns nye mikroskopiske spisested, og det forstår jeg godt. Men priserne? Av, av, av

    3. 3

  3. Se den film! Hendes præstation er helt uforglemmelig

    4. 4

  4. Kraftig tagbrand i København er under kontrol

    5. 5

  5. Dødsstød fra eksperter: »Der er faktisk risiko for et akut kollaps«

    6. 6

  6. Dua Lipa kom til København, og så begyndte redaktionen at hvæse

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her