Til ca. 50 stk.
Dej
150 g blødt smør
300 g hvedemel,
100 g flormelis
1 æg
Drys
2 æggeblommer
lidt vand
60 g mandler med hinde
ca. 20 g stødt kanel
ca. 100 g sukker
Sådan gør du:
1. Tag smørret ud af køleskabet i god tid, så det har stuetemperatur, når du går i gang.
2. Ælt alle ingredienserne ultrakort sammen til en ensartet dej, og stil den koldt i 30 minutter.
3. Rul dejen ud i lidt ekstra mel til en tykkelse på 2 mm. Udstik hjerter (ca. 5,5 cm i bredden) i dejen, og læg dem på bageplader beklædt med bagepapir.
4. Ælt resterne af mørdejen sammen. Lad den køle af igen, og rul ud, og stik kager ud som før.
5. Rør æggeblommerne med lidt vand i en lille skål. Hak mandlerne groft og bland dem sammen med kanel og sukker i en anden lille skål.
6. Pensl lidt æggestrygelse på alle hjerterne, og drys med kanelblandingen. Bag småkagerne i en 190 grader varm ovn, til de er gyldne og bagt i bunden, ca. 7-8 minutter afhængigt af ovnen.
7. Lad jødekagerne køle helt af. Opbevar dem i en kagedåse med tætsluttende låg.
fortsæt med at læse
