Man kan holde på mange måder på sin kokkekniv. Der er ligefrem flere måder, der er rigtige. Men de fleste kokke holder på deres kokkeknive på en lidt anden måde end almindelige danskere.
De placerer nemlig nogle af fingrene inde på selve knivens blad. Det ser muligvis farligt ud, men faktisk giver det betydelig bedre kontrol over kniven og sikrer, at kniven ikke drejer rundt i hånden og smutter til siden ned i en intetanende finger.
