Lyt til artiklen
Hvis jeg siger ’radiser’ til dig, hvad tænker du så på? Rygeost? Sommersalat?
Der skal ikke herske nogen tvivl om, at radiser smager smukt med begge dele, men radisen kan så meget mere.
Vidste du for eksempel, at man kan koge den? Den får en flot lyserød (ikke pink) farve og bevarer sin sprødhed i en lettere udgave.
Jeg har fået ideen til alternative anvendelsesmuligheder fra det japanske køkken. Her bruger man kinaradise på rigtig mange måder: syltede, revne, kogte, i salater etc. Og jeg tænkte: Hvor ikke gøre det samme med den danske endnu flottere pink radise? Forsøget lykkedes, og her er så en række opskrifter på sprød salat, suppe, radise-remo, fisk med radise-topping og radiser i sur-sød sovs.
