Lyt til artiklen
Man behøver ikke nigellafrø for at bage fladbrødet naan, som er en trofast følgesvend til varme måltider i store dele af det centrale og sydlige Asien.
De små sorte frø giver bare den helt rigtige karakteristiske naan-smag, når de drysses med rund hånd over dejen, inden den bages i ovnen.
Små blå frø
Nigellafrøet kan godt karakteriseres som indernes (og tyrkernes, for den sags skyld) svar på birkesfrø.
Men hvor de små blå birkes er sødlige og knasende sprøde, smager de sorte nigellafrø lidt af karse og er så store, at de ikke smelter væk på tungen af sig selv, men skal tygges.
