Det var allerede i forbindelse med debuten for små 33 år siden, han besluttede sig for altid at forny sig og samtidig koncentrere sig om opgaver, hvor han kunne gøre en positiv forskel, pianist, vokalcoach og docent ved Det Kgl. Danske Musikkonservatorium Ulrich Stærk. Og derfor skal verden ikke forvente at høre endnu en version af Rachmaninovs kendte klaverkoncerter fra hans hånd. Måske derfor har hans arbejdsliv flyttet sig mod sangens verden, så han lever som freelance vokalcoach for operasangere rundt om i Europa, fordi han har fundet nogle helt særlige måder at gøre sangerne i stand til at få noderne til at leve som sprog og scenisk dramatik. For han kan noget ganske særligt på det felt.
Det pædagogiske arbejde har gået hånd i hånd med tilværelsen som koncertpianist siden studietiden, hvor han allerede før, han blev færdig, blev ansat på konservatoriet som docent med en elastisk kontrakt i baglommen. Så han kunne skrue op og ned mhp. at få karrieren og pædagogikken til at passe sammen. Over årene har det resulteret i et væld af koncerter og omkring 25 album, hvor man særligt kan se en rød tråd i at give liv til danske komponister fra Ulrich Stærks egen samtid. I en del år havde han det dogme altid at programsætte et eller to nyere stykker, så han også på den måde gjorde en forskel for den klassiske musiktradition.
