Lyt til artiklen
I midten af Guadalajaras gigantiske treetagers marked, Mercado Libertad San Juan de Dios, finder du en lille patio. En pause fra alle markedets sanseindtryk: Dufte fra grøntafdelingens urter, blinkende lyskæder, nips og møbler, grisehud som metervare og den særprægede lugt af indvolde, som koges rene for bakterier og derefter kommes direkte på stegepanden.
I patioen har sælgere sat bure med kanariefugle frem, og sæbeboblevandsælgende kvinder puster store bobler efter folk. Ved en af patioens små drinksboder kan man købe sig en ’rus’: Danskvand med chilisauce, limejuice i store mængder og glaskanten tæt strøet med salt, som var det en margarita.
