Dar Poeta – Hverken tyk eller tynd
I den store verden er der massevis af pizza-variationer. Det er måske den mest globaliserede spise af alle, men i det centrale Italien er der hovedsageligt to slags: den papirtynde, sprøde romerske pizza og den lidt tykkere, seje napolitanske. Og så er der 'la pizza Dar Poeta', som er en meget vellykket mellemting. Hverken helt Rom-tynd eller helt Napoli-tyk. Den er lavet på en god gennemarbejdet surdej og har en rigtig dejlig smag, konsistens og krumme. Pizzaerne bliver bagt i en rigtig stenovn, og opfinderne bryster sig desuden af, at de er usædvanlig let fordøjelige. Dar Poeta er svær at få bord på mellem kl. 20 og 22, men stedet holder åbent og serverer pizza og gode bruschette (20 slags) fra kl. 12 til 24. Det er et meget sjældent syn i Rom, hvor der ikke er tradition for at spise pizza til frokost, og hvor restaurationer, der har åbent non-stop uden eftermiddagspause normalt er turistfælder.
Dar Poeta, vicolo del Bologna 45-46, Trastevere.
