Ejer og chefkok på en af byens nye michelinrestauranter Grønbech & Churchill, Rasmus Grønbech, fortæller her om nogle af sine bedste og værste ferieminder.
Min første rejse ...
var klassikeren ned mod noget Spanien-agtigt i slut-70’erne. Med hotel og swimmingpool og mad udenfor ved hotellet. Det var første gang, vi var i udenlandet – jeg var 5 år, så jeg kan slet ikke huske noget i dag.
Min bedste rejse ...
Jeg holder meget af USA og tog som 25-årig til vestkysten i to måneder i San Francisco-området – specielt Sonoma County (Californiens mest vinproducerende region, red.) og Napa Valley. Jeg skulle over og snuse til, om man skulle arbejde derovre, men det var skrækkelig besværligt at få et Green Card. Jeg havde et par småophold på tre restauranter, som ikke eksisterer længere, det går så hurtigt derovre, så det blev til knap så meget arbejde, det gik mere op i fornøjelse. Det var overraskende, så europæisk San Francisco er. Helt anderledes end resten af USA, og man mærkede tydeligt the hippie spirit. Jeg kunne sagtens været blevet hængende.
Oplev det alternative San FranciscoMin værste rejse ... Min første tur til Paris var i 1998 med Vincent, franskmand og konditor, som jeg arbejdede med på Saison i Hellerup (nu lukket, red.). Vi boede hos hans forældre, og han skulle vise mig rundt. En dag gik vi ved Pigalle (kvarter svarende til Københavns Istedgade, red.), og så var der sgu en, der pegede på os med en pistol. Det var kun Vincent, der fik frastjålet alting. Han forklarede junkien på syre, at jeg ikke havde noget af værdi på mig. Det var højlys dag, og vi gik bare og kiggede, da den her syge junkie, der stod og rystede, spurgte om ild. Han skulle så have lidt mere end ild.
