Lyt til artiklen
Stjernerestauranten: Mielcke og Hurtigkarl
Køkkenchef Jakob Mielcke, der driver restauranten sammen med en af dansk gastronomis store mestre, Jan Hurtigkarl, blander ingredienser og råvarer fra alle verdenshjørner – fra urter, der er plukket i Haveselskabets Have udenfor, til svampe og krydderier inspireret af rejser til blandt andet Østen og Afrika. Jacob Mielcke er autodidakt kok, teknisk dygtig, visuelt stærk og vovet. Han har tidligere arbejdet under den franske stjernekok, Pierre Gagnaire, og med Hurtigkarl på dennes tidligere restaurant i Ålsgårde i Nordsjælland.
For de fleste kendere er det en gåde, hvorfor Michelin-guidens repræsentanter efter et par år stadig har forbigået et af Københavns bedste spisesteder. Stedet serverer en lang menu til 850 kr., men der er også mulighed for bare at nappe tre retter eller spise en mindre bekostelig frokost i sommerhalvåret.
Mielcke og Hurtigkarl, Frederiksberg Runddel 1, 2000 Frederiksberg
