Lyt til artiklen
Stjernerestauranten: Noma
To Michelin-stjerner og kåret til verdens bedste restaurant i 2010 af Restaurant Magazine. Der er grund til at have tårnhøje forventninger til Noma, som er en forkortelse for NOrdisk MAd. Her er innovativ og kunstfærdig forarbejdning af de bedste og mest interessante råvarer fra Norden: hestemuslinger fra Færøerne, vilde laks og tang fra Island, moskusokse fra Grønland, trøfler fra Gotland, urter og planter fra skove i Danmark og meget andet.
I køkkenet skeles der på den ene side til gamle tilberedningsmetoder og gastronomisk kulturarv, men man går samtidig forrest, når det gælder nye teknikker til fremstilling af maden. Noma ligger i smukkest tænkelige rammer med udsigt til Nyhavn og deler meget passende hus med de nordatlantiske repræsentationer og Kulturhuset Nordatlantens Brygge i et flere hundrede år gammelt pakhus.
En 7-retters menu koster 995 kr. En 12-retters menu bestående af Nomas klassikere fås for 1295 kr., og til frokost kan man få fire sublime retter for i underkanten af 600 kr. Det er en god idé at booke tre måneder i forvejen.
