Der findes millioner af burger-restauranter verden over. Men hvor får du serveret den måske allerbedste burger? Og hvor skal du spise i Frankrig, hvis du skal have den bedste udgave af fiskesuppen bouillabaisse? Og hvad med Italien? Hvor laver de den ultimativt mest sublime pasta? Og hvad med sushi-barer, taco-joints, curry-restauranter og østers-barer – hvor skal du hen for at finde de ypperste specialister inden for disse gastronomiske genrer?

Vi giver dig svaret her. For Guardian-journalisten Killian Fox har vredet sin hjerne for at finde ud af, hvor i verden man serverer verdens bedste mad. Fra japansk nudelsuppe i Tokyo og Paris’ bedste bud på klassisk fransk mad til New Yorks bedste burger-joint og Barcelonas top-tapas. Undervejs har han fået hjælp af 19 fremstående engelske mesterkokke, der hver især har budt ind med deres erfaringer, råd og oplevelser.