Jeg sidder med ryggen mod en ferskenfarvet mur lun af eftermiddagssolens sidste stråler. En hane galer, et sted bimler et sæt kirkeklokker sagte, men ellers er her stille. På græsplænen knejser cyprestræerne som sirligt placerede bautasten med en lille skov af oliventræer i baggrunden.Var jeg blevet fragtet hertil med bind for øjnene, ville jeg kun gætte på ét sted: Toscana, Italien. Og det selv om jeg aldrig før har været i den berømte italienske region. Men kulissen er så klassisk, en fond af alt det, der kendetegner Toscana – fra film, beskrevet i bøger og viderefortalt af begejstrede familiemedlemmer.
Era Ora-ejer: Her skal du spise i Toscana og Umbrien Apropos fond – når jeg nipper til den kølige hvidvin, kan jeg dufte salvie, fennikelfrø, hvidløg, salt og peber på mine fingerspidser. For inden jeg satte mig til rette i solen, gennemmasserede jeg en and med krydderier, farserede den med pølser og lagde den på køl, så den er klar til søndagsfrokosten i morgen.Jeg er nemlig i Toscana for at lære at lave mad. I 2010 tog ægteparret Majbritt og Roald Solberg af kærlighed til Toscana og områdets mad, vin og temperament det store spring og realiserede en drøm om at lave madkurser for danskere hernede. Det er i dag blevet til Smag Toscana, der frem til sommerferien og igen fra 1. september til slutningen af november tilbyder madkurser til interesserede. Holdene er små, maksimum 10 gæster per gang, og det er helt bevidst, siger Majbritt Solberg.
