Espelette med sine 2.080 indbyggere i det sydvestligste hjørne af Frankrig, hvor deltagerne i årets Tour de France i eftermiddag afslutter 20. etapes 31 km lange enkeltstart, har ligesom startbyen Saint-Pée-sur-Nivelle aldrig tidligere været en del af den tre uger lange gigantibegivenhed.

Ikke desto mindre er Espellette verdenskendt i hvert fald gastronomiske kredse, fordi der her fremstilles en ganske speciel pebersort - på baskisk Ezpeletako Biperra - der indgår som en særdeles eftertragtet ingrediens i adskillige retter og anvendes lige fra aperitiffer til chokolade og desserter.