Et afgørende fund er gjort i jagten på Listeria monocytogenes-bakterien. Forskere på Danmarks Fiskeri Undersøgelser (DFU) har fundet dna-profilerne på de to-tre varianter af bakterien, der er særdeles svære at slippe af med i fødevarevirksomheder. »Vi har nu et håndtag at gribe fat i, hvilket betyder, at vi kan målrette bekæmpelsen af bakterien ved at finde ud af, hvilke rengørings- og desinfektionsmidler der skal til for at fjerne lige præcis disse typer«, siger professor ved DFU Lone Gram. Et globalt problem Lone Gram og hendes kolleger indsender opdagelsen til publikation i et internationalt tidsskrift inden jul, hvilket, tror hun, får forskere i resten af verden til at løbe tilbage til deres frysere for at se, om ikke også de har bakterier med samme dna-profil. Listeria monocytogenes er et globalt problem. Årligt bliver mellem 30 og 40 personer herhjemme smittet af bakterien, der betyder døden for hvert fjerde. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium beløber behandling af sygdom forårsaget af listeria sig årligt til 2,3 milliarder dollar, eller 13 milliarder kroner, i USA. Derudover lukker den virksomheder og hæmmer eksporten af mange typer af fødevarer af både grøntsager, kød og fisk. Ledt efter bakterie i fisk DFU har hidtil kun søgt bakterien i fiskevarevirksomheder og kan derfor ikke med sikkerhed sige, om den fundne dna-profil er den samme, som hærger kød- og grøntsagsvirksomheder. Forskningen er foretaget i samarbejde med en række fiskevirksomheder og det rådgivende firma Højmarklaboratoriet.
Forskere på sporet af listeriabakterien
Lyt til artiklen
