Det er lykkedes for amerikanske forskere at skabe genmanipulerede grise med et højt indhold af de sunde omega-3-fedtsyrer. Det er gode nyheder for folk, der er i risikozonen for at få blodpropper i hjertet. Olierne, der også findes i blandt andet solsikkekerner, menes at have en gavnlig effekt på kolesterolindholdet i blodet og sænke risikoen for hjertekarsygdomme. Sund bacon Hjertekarsygdomme er den direkte årsag til mere end hvert tredje dødsfald i Danmark. Omkring 2.250 mennesker i den erhvervsaktive alder dør hvert år som følge at et hjerteanfald. 10.000 indlægges med blodpropper. Forskerne håber, at de kan forbedre teknikken i grisene og samtidig overføre den til kyllinger og køer. Dermed kan det i fremtiden blive sundt for hjertet at spise koteletter og bacon. »Vi kan alle brug mere omega-3 i vores kost«, siger Dr. Jing Kang fra Harvard, der har været med til at offentliggøre resultaterne i Nature Biotechnology. Problemer med smagen De genmodificerede grise er det seneste forsøg på at skabe bioteknologi i landbruget. Grisegenerne blevet blandet med generne fra en mikroskopisk rundorm. Ifølge Jing Kang arbejder 30 laboratorier nu med hans omega-3 gen i forsøget på at skabe sundere fødevarer. Der har tidligere været gjort forsøg med at ændre på fedtet i dyr. Men de fleste forsøg har aldrig forladt laboratorierne på grund af ændringer i smagen på kødet.