To forskere på Landbohøjskolen har lavet en ny spegepølse, der er så sund, at den ligefrem forbedrer helbredet, skriver Landbrugsavisen. Ved at erstatte de mælkesyrebakterier, der i forvejen findes i spegepølse, med nogle, der har samme gavnlige effekt, som for eksempel yoghurt og Cultura, får man en pølse, der kan hjælpe mod diarré, styrke antistofproduktionen og modvirke kræft. I tre år har lektor Birgitte Budde og ph.d. studerende Trine Danø Klingberg fra Institut for Fødevarevidenskab på Landbohøjskolen arbejdet på spegepølsen, og de har nu taget patent på måden, som de bruger bakterierne i spegepølsen på. Smager af spegepølse »Der er ikke lavet noget om på den måde, som man laver spegepølse på, så man kan ikke smage på spegepølsen, at den har fået tilsat en anden slags mælkesyrebakterier end normalt«, siger Birgitte Budde. Birgitte Budde lover, at det ikke vil være nødvendigt at spise en hel spegepølse for at få en effekt. Et par skiver om dagen skulle være nok. Hvornår den danske forbruger kommer til at nyde godt af spegepølsen er endnu uvist, men i Norge vil den ifølge Gilde, som skal producere pølsen deroppe, være at finde på hylderne i løbet af næste år.
Ny spegepølse modvirker diarré
Lyt til artiklen
