Annonce
Annonce
Annonce
Mad

Popcorn er det nye 'superfood'

Du får både fuldkorn og antioxidanter fra de poppede majs.

Gem til liste

MADKLUB

Kan det nu passe?

MADKLUBBliv medlem af Politiken Madklub og vælg mellem 3 lækre velkomstgaver

Sådan er der sikkert mange, der tænker om et hold amerikansk forskeres blåstempling af popcorn som en sund spise. Men den er god nok, selv om der er knaster for enden af det sunde budskab.

Uforarbejdede fuldkorn
Ifølge ny forskning fra University of Scranton i Pennsylvania i USA indeholder popcorn flere antioxidanter end visse frugter og grøntsager.

»Popcorn består af 100 procent uforarbejdede fuldkorn, og en portion giver op til 70 procent af den anbefalede daglige dosis af fuldkorn og mange antioxidanter«, siger Joe Vinston, som er professor på universitetet og leder af et forskerteam ved kemifakultetet, til avisen The Vancouver Sun.

LÆS OGSÅPopcorn kan være godt for hjertet

Han understreger, at popcorn først og fremmest er rige på polyfenoler, som er antioxidanter, der virker kolesterolsænkende og kan modvirke visse former for kræft.

I bedste fald indeholder popcorn helt op til 300 mg polyfenoler.

Skaldelene er de sundeste
Når polyfenoler blandes med vand, går de fleste af deres sunde egenskaber tabt. Frugt og grøntsager indeholder omkring 90 procent vand, mens popcorn kun indeholder fire procent, og det forklarer, hvorfor polyfenoler netop optræder massivt i popcorn.

MADKLUBFå den nordiske gourmet-bibel i Politiken Madklub

Joe Vinston siger også, at det især er popcornenes små skaldele, og ikke de hvide poppede dele, der er sunde, selv om de fleste bander dem langt væk, når de havner mellem tænderne.

Det er i skaldelene, at koncentrationen af sunde stoffer er størst.

Lav dem selv
Men så var der jo lige det med knasterne:

Salt, olie eller smør på popcornene ødelægger hele glansbilledet.

LÆS ARTIKEL10 myter om slik, snacks og sodavand

Anbefalingen fra forskerne lyder: Hold dig fra popcorn i biografer og forlystelsesparker. De er fulde af fedt og salt.

Det bedste er at tilberede sine popcorn selv i en gryde uden eller med så lidt olie som mulig.

Undgå så vidt muligt popcorn til mikrobølgeovn, da de ofte er saltede på forhånd og pakket med fedtstof.

PolitikenPlus
  • SMAGFØRST vinsmagning Prøv en vinsmagning hos SMAGFØRST i Aarhus og test dine smagsløg og duftsanser. Vi udforsker den spanske vinverden.

    Pluspris 250 kr. Alm. pris 300 kr. Køb
  • Madrid-kassen, 12 flasker I Madrid laver de også vin med toppoint. Vi tilbyder nu en smagekasse med hele 5 forskellige røde og hvide vine fra et af de hotteste spanske distrikter netop. Alle vinene får 91-95 point hos Penin.

    Pluspris 1.875 kr. Alm. pris 2.210 kr. Køb
  • Skære- /smørebræt Gejst Transmission bordskåner / smørebræt / skærebræt er inspireret af gear, akseler og tandhjul.

    Pluspris 272 kr. Alm. pris 320 kr. Køb
  • Espressokande, 3 kops Espressokande fra Italien

    Pluspris 195 kr. Alm. pris 230 kr. Køb
  • Winemakers Dinner Smag på 8 udvalgte vine fra nogle af de bedste og mest spændende områder i Spanien med masser af point fra Penin. Og nyd en tilhørende Rasmus Bo Bojesen menu kreeret så mad og vine matcher hinanden.

    Pluspris 850 kr. Alm. pris 1.250 kr. Køb