Annonce
Annonce
Nyt om mad

Popcorn er det nye 'superfood'

Du får både fuldkorn og antioxidanter fra de poppede majs.

Gem til liste

MADKLUB

Kan det nu passe?

MADKLUBBliv medlem af Politiken Madklub og vælg mellem 3 lækre velkomstgaver

Sådan er der sikkert mange, der tænker om et hold amerikansk forskeres blåstempling af popcorn som en sund spise. Men den er god nok, selv om der er knaster for enden af det sunde budskab.

Uforarbejdede fuldkorn
Ifølge ny forskning fra University of Scranton i Pennsylvania i USA indeholder popcorn flere antioxidanter end visse frugter og grøntsager.

»Popcorn består af 100 procent uforarbejdede fuldkorn, og en portion giver op til 70 procent af den anbefalede daglige dosis af fuldkorn og mange antioxidanter«, siger Joe Vinston, som er professor på universitetet og leder af et forskerteam ved kemifakultetet, til avisen The Vancouver Sun.

LÆS OGSÅPopcorn kan være godt for hjertet

Han understreger, at popcorn først og fremmest er rige på polyfenoler, som er antioxidanter, der virker kolesterolsænkende og kan modvirke visse former for kræft.

I bedste fald indeholder popcorn helt op til 300 mg polyfenoler.

Skaldelene er de sundeste
Når polyfenoler blandes med vand, går de fleste af deres sunde egenskaber tabt. Frugt og grøntsager indeholder omkring 90 procent vand, mens popcorn kun indeholder fire procent, og det forklarer, hvorfor polyfenoler netop optræder massivt i popcorn.

MADKLUBFå den nordiske gourmet-bibel i Politiken Madklub

Joe Vinston siger også, at det især er popcornenes små skaldele, og ikke de hvide poppede dele, der er sunde, selv om de fleste bander dem langt væk, når de havner mellem tænderne.

Det er i skaldelene, at koncentrationen af sunde stoffer er størst.

Lav dem selv
Men så var der jo lige det med knasterne:

Salt, olie eller smør på popcornene ødelægger hele glansbilledet.

LÆS ARTIKEL10 myter om slik, snacks og sodavand

Anbefalingen fra forskerne lyder: Hold dig fra popcorn i biografer og forlystelsesparker. De er fulde af fedt og salt.

Det bedste er at tilberede sine popcorn selv i en gryde uden eller med så lidt olie som mulig.

Undgå så vidt muligt popcorn til mikrobølgeovn, da de ofte er saltede på forhånd og pakket med fedtstof.

PolitikenPlus
  • Kød fra Dyssegaarden Dyssegaardens frilandsgrise ? køb en halv gris - finparteret. Køb pakken hos Plus, print kvitteringen og afhent pakken hos Dyssegaarden i Roskilde.

    Pluspris 2.199 kr. Alm. pris 2.585 kr. Køb
  • Økologisk grydebrød Økologisk grydebrød. Stenkværnet på Mejnerts Mølle på gammeldags manér og indeholder derved alle de naturlige næringstoffer, som naturen har tilføjet. Kasse med 6 x 850 gram.

    Pluspris 174 kr. Alm. pris 205 kr. Køb
  • Middelhavskassen, 12 fl. Saftig, krydret vin ? sjælden drue der nu giver kvalitetsvin ? en af verdens bedste vinmagere. Lyder det som opskriften på en god vinkasse?

    Pluspris 1.295 kr. Alm. pris 1.520 kr. Køb
  • Italiensk Vinfestival Er der noget, der kan få sindene i kog i Italien er det mad og vin, helst begge dele på samme tid.

    Pluspris fra 150 kr. Alm. pris fra 175 kr. Køb
  • Domaine Bressy Masson 12 fl. Domaine Bressy Masson er en af ATOMWINEs bestsellere, og det er ikke uden grund. Det er et meget velrenommeret hus i Rasteau, og vinene er essensen af alt det, man forbinder med det sydlige Rhône.

    Pluspris 999 kr. Alm. pris 1.483 kr. Køb