Ingredienser

Salaten kalder på godt kød.

Lammekølle, en god bøf (fra en ko, kalv eller andet kreatur, der har levet et værdigt liv).

Hvis du ønsker at give salaten et ekstra pift, så prøv at finde noget frisk citronverbena, der også kaldes for jernurt. Det går rigtig godt i spænd med resten af ingredienserne i salaten.

Sådan gør du
Kom løgene (med skræl og hele molevitten) i et ovnfast fad med låg, hæld 3-4 cm vand i fadet, læg låget på og stil fadet i en kold ovn.

Sæt temperaturen til 230 grader og giv løgene halvanden time. Afkøl løgene i køleskabet; det tager cirka 1 time. Pil de kolde løg og skær dem i tynde strimler på langs (altså ikke i ringe, men den modsatte vej!).

Kom alle de andre ingredienser i en skål sammen med de skårne rødløg og vend salaten godt sammen.

Den kan spises med det samme, men smager endnu bedre, hvis den har stået i køleskabet natten over eller i hvert fald et par timer.