Ingredienser

Til 2 personer som frokostret, 8 personer på julebord
350 g laks
salt, peber og lidt citronsaft
250 g kogt grønkål
1 1/2 dl piskefløde
2 æg
1 1/2 tsk. dijonsennep
4 spsk. hakket persille
salt, peber, lidt revet muskatnød


Sådan gør du
Laksen skæres i 1 1/2 cm tykke skiver. Fisken krydres med salt, peber og lidt citron. Grønkålen ribbes, skylles og koges i vand med salt, indtil kålen er let mør.

Grønkålen afkøles, og vandet presses fra kålen, hvorefter den hakkes fint.

Piskefløde, æg, sennep og persille røres sammen i en skål, krydres med salt, peber og lidt revet muskat. Bland den kogte, hakkede grønkål i cremen. Og hæld den i et ildfast fad, pres dine laksestykker ned i grønkålen og bag retten i ovnen ved 185 grader cirka 20 minutter.

Denne julefrokost ret kan spises kold som varm. Såfremt der skulle være en lille rest tilbage dagen efter julefrokosten, er laksen med grønkål anrettet på et stykke rugbrød smurt med lidt sennep og revet peberrod henover en skøn spise.