Ingredienser

Til 4 personer

--

DRESSING

Rør mayonnaisen med sesamolie, limesaft og chilisauce. Smag til, så dressingen er stærk og fyldig på en gang. Gem den til senere.

ASPARGES

Varm olien op i en stor gryde. Bræk den nederste del af aspargesene og kassér den.

Dyp hver enkelt asparges i æg, så mel, tilbage i ægget og til sidst i pankomelet. Fritér aspargesene gyldne og sprøde i den varme olie.

Tag dem op med en hulske og læg dem på fedtsugende papir. Drys fint salt udover.

Server de sprøde asparges med dressingen. Skræl kinaradisen, riv den fint og server til.

KØKKENNOTE:

Pankomel er asiatisk brødkrummerasp, som fås i kinesiske butikker. Man kan også bruge rasp, men det smager ikke lige så dejligt.