Ingredienser

Sådan gør du:
1. Skræl og hak gulerødderne. Pil og hak hvidløg og skalotteløg, og sauter begge slags løg i smule olie i en gryde. Tilsæt de hakkede gulerodsstykker, chili og sukker, og sauter videre.

2. Kom vand og eddike på, og kog chutneyen i en times tid. Det skal gerne være sådan, at det meste gulerod er pureret ud, men at der samtidig stadig er nogle hele stykker i.

3. Smag til med salt og tilsæt havtorn. Lad det hele simre i små 5 min mere og kom på helt rene glas. Opbevar på køl – holder nemt i et par uger.