Ingredienser

1. Skær 2 af gulerødderne i papirtynde baner med en tyndskræller eller et mandolinjern. Læg banerne i vand i mindst 1/2 time med så mange isterninger, som du kan undvære.

2. Kog 2 gulerødder møre i en anelse vand med salt, en god skefuld olie og en kvist krondild.

Blend de kogte gulerødder til en puré – juster eventuelt med lidt kogevand til en fast porøs masse.

3. Rør et par skefulde af kogevandet, krondildkvisten, ingefær, citron, citronskal og vindruekerneolie sammen til en god marinade.

4. Rør rygeost og yoghurt sammen.

5. Lad de sprøde gulerodsbaner dryppe af i en sigte. Anret en god skefuld rygeost på hver tallerken, og gør det samme med en god skefuld gulerodspuré.

Fordel de kogte gulerødder og de sprøde baner som en salat, og krydr med marinaden og eventuelt lidt krondild eller dild.