Ingredienser

En god vinterret, som vi ofte spiste derhjemme, var får i kål.

Den lavede far altid selv. Det er en meget enkel ret, og selve arbejdet med den er hurtigt overstået.

Og mens den står i ovnen og hygger sig, kan man jo trække i vintertøjet og vandre sig en god lang tur, vel vidende at middagsmaden er klar, når man kommer hjem.

Her har jeg udskiftet fåret med lam, men ønsker man en kraftigere smag, beder man slagteren om at skaffe fårekød.

Sådan gør du
Få slagteren til at udbene lammeboven, hvis du ikke selv har mod på det. Kødet skæres ud i ikke alt for små stykker.

Skræl gulerødder, og skær dem i ½ cm tykke skiver. Porrerne skylles grundigt og skæres også i skiver. Der må gerne komme lidt af den grønne del med. Hvidkålen snittes relativt fint.

Smelt smørret i en gryde, brun kødet, og krydr det med salt og peber. Sæt det til side, og sauter derpå kål, porrer og gulerødder i gryden. Tilsæt evt. en smule smør.

Når kålen er faldet lidt sammen, krydres med salt, peber og timian, og kommen tilsættes efter smag. Læg et lag af grøntsagerne i et ildfast fad og derpå lammekød.

Fortsæt, til begge dele er brugt op, men slut af med et lag grøntsager. Hæld bouillon ved, og sæt et tætsluttende låg på fadet, eller brug folie. Sæt det i ovnen i 1½ time ved 180 grader, og server derpå med stærk sennep og rugbrød.