Annonce
Annonce
Annonce
Mad

Blommechutney

Gem til liste
Se opskrifterne her
  1. Sylt med børnene i efterårsferien

    Det er hyggeligt og sjovt at sylte, og børnene elsker at være med. Anne Hjernøe guider og giver gode opskrifter. Se flere detaljer

  2. Æblemarmelade med kardemomme og rosiner
  3. Brombærmarmelade med ristede valnødder

Ingredienser

500 g modne danske blommer
ca. 150-200 g lys rørsukker
1 dl æblecidereddike
frisksnittet ingefær, ca. 3 spsk. eller mere, efter smag
1/2-1 chilifrugt, evt. en chocolate scotch bonnet eller en anden habanero-chili
evt. atamon til skylning af glas



Sådan gør du
Halver blommerne, fjern stenen, skær blommerne i både og kom dem i en gryde med sukker, eddike, og lad det koge uden låg, indtil væden er fordampet og chutneyen tykner.

Smag chutneyen til undervejs, mængden af sukker og eddike kan variere, alt efter hvilken type blommer du bruger. Skræl og snit ingefæren fint, og lad den koge med de sidste 10 minutter sammen med en halv eller hel chilifrugt, hvor kernerne er fjernet.

Når blommechutneyen er stærk nok, kan chilifrugten fjernes efter behov.

Skold sylteglassene, og skyl dem eventuelt med atamon, før du hælder chutneyen i. Glassene lukkes til med det samme.

Chutneyen har en holdbarhed på minimum seks måneder. Stil den køligt og mørkt, gerne i køleskabet eller i spisekammeret. Spis chutneyen til krydrede retter med ris og karry, kom den på ostemaden, eller server den til retter, som trænger til et krydret pift.

PolitikenPlus
  • Kalenderkassen 2014 Gastronomiske overraskelser til ham eller hende, der går op i mad og sjove råvarer.<br><br> Køb 5 stk. og få én 6. kasse med GRATIS (samme adresse - inkl. levering til døren).

    Pluspris 849 kr. Alm. pris 1.195 kr. Køb
  • Skål, stor Skål som passer til 3-lags etageren, og sættet med de 4 små skåle. Skålene kan i kraft af det klassiske udtryk bruges hver dag, uanset anledningen, dog særligt til julegodterne vil de pynte.

    Pluspris 239 kr. Alm. pris 300 kr. Køb
  • Julegave pakken 2014 Denne pakke er en oplagt gaveide til en du holder af eller til dig selv og familien - så er julegodterne i hus.

    Pluspris 489 kr. Alm. pris 579 kr. Køb
  • Tid til te Dette er en tepotte baseret på begrebet ergonomi. Håndtaget er designet til at kunne holdes i en vinkel, hvilket reducerer håndleds stress når man hælder.

    Pluspris 599 kr. Alm. pris 749 kr. Køb
  • Tapaskassen Tapas kassen er 11 lækkerier lige til at sætte på bordet. Brug den som gave eller forkæl dig selv med spændende smagsoplevelser en hyggelig aften.

    Pluspris 499 kr. Alm. pris 639 kr. Køb