To kokke blindsmager seks forskellige varianter af den danske blåskimmelost Danablu. Kvaliteten imponerer, og nogle af ostene vil ramme plet hos både erfarne ganer og spirende skimmelfans.

Blå dansk stolthed genopliver barndomsminder

Lyt til artiklen

I 1913 lå Danmark på top tre over lande, der importerede flest franske blåskimmeloste af den type, der går under navet Roquefort. Vi var altså en slags ostefoodies allerede dengang. Jonatan Leer, der er professor i madkultur på Örebro Universitet i Sverige, forklarer:

»Roquefort er lavet på fåremælk, og osten bliver lagret i sydfranske grotter omkring byen af samme navn. Engang kunne man smage forskel på ostene fra de enkelte bønder, men så kom industrialiseringen«.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her