Lyt til artiklen
Konsistensen betyder meget og kan være lækker, uanset om den er blød eller fast. Smagen skal være ren, enkel og uden bismage. Det er der fire af de testede tofu-mærker, der lever op til. To andre smager af savsmuld, og det er ikke meningen, forklarer testdommer, kok og madformidler Christine Bille Nielsen, der ofte bruger tofu.
»I Asien handler tofu meget om konsistensen. For tofu i sig selv skal ikke smage af meget. Det skal være meget tæt på neutralt. Et blankt lærred. Det er sovsen eller den marinade, du blander med, som giver det smag«, siger hun.
