Mens forbrugerne betaler, gnider brødbranchen sig i hænderne. Prisen på brød fulgte pænt med op, da kornpriserne steg i 2007-08.
Da kornpriserne kort efter faldt igen, kom det imidlertid ikke forbrugerne til gode. Det viser beregninger fra Fødevareøkonomisk Institut på Københavns Universitet.

























