Pakkemetode gør kødet tørt, sejt og smagløst

Er kødet pakket i en lufttæt pakke i beskyttet atmosfære bliver det mere tørt og sejt, og mister kødsmagen. Jo længere det har ligget i pakken, jo mere vil kødet være påvirket. Så selv om sidste salgsdato ikke er nået, er det fornuftigt at se på pakkedatoen. Arkiv
Er kødet pakket i en lufttæt pakke i beskyttet atmosfære bliver det mere tørt og sejt, og mister kødsmagen. Jo længere det har ligget i pakken, jo mere vil kødet være påvirket. Så selv om sidste salgsdato ikke er nået, er det fornuftigt at se på pakkedatoen. Arkiv
Lyt til artiklen

Cirka hver tredje pakke hakket oksekød, koteletter og andre kødtyper bliver pakket i såkaldt ’beskyttende atmosfære’, fordi det gør at kødet kan holde sig længere og stadig ser frisk ud.

Men luften i pakkerne ændrer kødets egenskaber, så det bliver mere tørt, sejt og får en smag af genopvarmet kød. Det viser undersøgelser, som cand. brom Ina Clausen har foretaget for Slagteriernes Forskningsinstitut.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    2. 2

  2. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    3. 3

  3. Wegovy, jeg slår op

    4. 4

  4. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    5. 5

  5. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

    6. 6

  6. »Jeg skulle ikke have brugt det her billede«: Vanopslagh fortryder brug af nazifoto

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her